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jeudi 12 avril 2018

Gâteau au butterscotch


Dans le livre on disait que c'était un gâteau facile à faire...je ne suis pas de cette avis surtout que je n'ai pas trouvé à l'épicerie la garniture demandée et que j'ai dû  en chercher une qui convenait à la recette, à la dégustation il en valait la peine vraiment exquis!!!

 Tiré du livre (Cuisine chocolat de la belle chocolatière Baker’s)



J'ai utilisé un seul gâteau,  j'ai congelé l'autre pour une prochaine fois.

450 ml  de farine tout usage
250 ml  de cassonade bien tassée
125 ml de sucre granulé
15 ml de poudre à pâte
5 ml de sel
2 ml de bicarbonate de soude
125 ml de shortening  ( moi beurre
300 ml de lait
3 oeufs
7 ml de vanille
3 carrés de chocolat mi-sucré Baker’s, râpé grossièrement

Combiner tous les ingrédients du gâteau excepté le chocolat.Mélanger à basse vitesse du batteur électrique pendant 30 secondes. Battre à vitesse moyenne 3 minutes. Incorporer le chocolat râper. Verser dans 2 moules ronds de 1.2 L graissés, farinés et tapissés de parchemin. Cuire au four 180° C de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’une tige de métal insérée au centre en ressorte propre. refroidir dans les moules 10 mi. Démouler et laisser refroidir sur des grilles.

Mon épicerie n’avait pas la garniture demandée  vous la trouverez à la toute fin de la recette .

J’ai remplacé par celle-ci trouver chez  COUP DE POUCE
1 tasse de cassonade
1 cuillère à table de fécule de maïs
1 cuillère à table de farine
1 oeuf battu
1 1/2 tasse de lait
1/2 cuillère à thé de vanille
1 cuillère à table de beurre
(J'ai ajouté des pacanes hachées)

2. Dans la partie supérieure d'un bain-marie, mélanger la cassonade, la fécule de maïs et la farine. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Incorporer le lait, la vanille et le beurre. Déposer sur une casserole d'eau frémissante et cuire, en brassant sans arrêt, de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Laisser refroidir en brassant de temps à autre. Ajouter les pacanes.  Couvrir la surface de la garniture d’une pellicule plastique. Réfrigérer 3 heures.

Glace
4 carrés de chocolat mi-sucré Baker’s
25 ml de beurre
25 ml d’eau
2 ml d’huile végétale

Glace
Fondre le chocolat avec le beurre. l’eau et l’huile au dessus de l’eau chaude, mélanger jusqu’à texture lisse.

Dressage du gâteau. J'ai couper un gâteau en deux

Poser un étage de gâteau sur l’assiette à gâteau. Etendre la garniture également sur le gâteau. Poser le second étage sur le dessus. Etendre la glace sur le dessus en laissant couler sur les côtés.

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Garniture originale demandée dans la recette

1 paquet(format pour 4 portions) de garniture pour tarte Jell_o au butterscotch
200 ml d’eau
125 ml de cassonade bien tassée
25 ml de beurre
25 ml d’eau
100 ml de pavanes hachées

 Garniture
Combiner le mélange de pouding et garniture pour tarte, l’eau et le sucre. Cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition complète. Retirer du feu et incorporer le beurre et les pacanes. Couvrir la surface de la garniture d’une pellicule plastique. Réfrigérer 3 heures.

lundi 30 octobre 2017

Biscuits aux éclats de Twix


Je n'avais jamais goûté aux barres Twix....mais c'est donc bien bon!!!

Surtout ajouté à ces biscuits...une vraiment belle gourmandise!



Pour environ 20 biscuits  (moi 36 )

Ingrédients :
    •    200 g de beurre non salé ramolli (un peu moins d’une tasse)
    •    215 g de cassonade (1 tasse)
    •    1 oeuf
    •    1 c. thé d’extrait de vanille
    •    325 g de farine (1 1/2 tasse + 1/3 tasse)
    •    1 pincée de sel
    •    40 g de chocolat noir haché
    •    4 barres de Twix en petites tranches
    •    1/2 tasse d’arachides salées et concassées (facultatif)

 Mon ajout 1c. à thé de poudre à pâte

Préparation :
    1.    Dans un bol, battre le beurre avec la cassonade, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.  Ajouter l’oeuf, la vanille, la farine, la poudre à pâte et le sel, dans l’ordre.
    2.    Incorporer le chocolat noir et les arachides.
    3.    Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer des petites boules de pâte bien espacées.  Les aplatir légèrement avec la main.
    4.    Enfoncer des twix sur le dessus.

      Cuire au four environ 12 minutes à 400 F (200 C). ( moi 375 °F  ( 190°C )   Les bords doivent dorés et le centre bien tendre.
    Laisser reposer quelques minutes hors du four, puis refroidir sur une grille.  Conserver dans un plat hermétique.

Source: ICI

dimanche 29 octobre 2017

Côtelettes de porc à l'érable et à l'ail


 Cette côtelette si tendre accompagnée de cette excellente sauce c'était un délice!!



J'ai fait la 1/ 2 recette  pour 1 côtelettes..... avec le reste je m'en suis servie pour 1 portion de côtes levées.

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
4 côtelettes de porc, le gras enlevé

Pour la sauce :
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
80 ml (1/3 de tasse) de sauce chili
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) d'ail
Sel et poivre au goût
Préparation
    •    Dans un chaudron, verser tous les ingrédients de la sauce et amener à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
    •    Dans une poêle, chauffer l'huile et faire dorer les côtelettes de chaque côté.
    •    Verser la sauce et porter à ébullition.
    •    Laisser mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres et que la sauce soit réduite de moitié.

Source:   ICI

samedi 28 octobre 2017

Biscuits au beurre d'arachides et gruau


Avec sa garniture au beurre d'arachides au centre les amateurs vont se régaler!
J'ai trouvé la recette de ces  savoureux biscuits chez  Délinquances et saveurs
  
 Pour 15 gros et 10 plus petits

         1 tasse de farine
    •    1 tasse de gruau régulier ou cuisson rapide
    •    1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
    •    1/4 c. à thé de sel
    •    1/2 tasse de beurre à température pièce
    •    1/2 tasse de sucre
    •    1/2 tasse de cassonade
    •    1 oeuf
    •    1 c. à thé de vanille
    •    1/3 tasse de beurre d'arachides

Dans un bol mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et le gruau. Réserver. Dans le bol du mélangeur sur socle, battre le reste des ingrédients. Incorporer le mélange de farine réservé.
Sur une tôle recouverte de papier parchemin, déposer la pâte en boulettes d'environ 1 pouce.
Cuire au four à 350F de 11 à 13 minutes. Refroidir sur une grille.

Garniture
    •    1/2 tasse de beurre d' arachides
    •    1/2 tasse de sucre en poudre

Crémer le tout et en garnir une moitié de biscuit et recouvrir d'une autre moitié.

Source:Délinquances et saveurs

jeudi 26 octobre 2017

Biscuits aux canneberges trempés dans le chocolat


Un peu de difficulté avec ces biscuits, au début la pâte était très friable c'était difficile de faire des boules, quand j'ai ajouté des canneberges congelées coupées en deux elle est devenue trop collante j'ai dû me fariner les doigts...fin de l'histoire ils sont pleins de saveurs!

 

1 tasse (250 mL) shortening 

1 tasse (250 mL) sucre 

1 c. à thé (5 mL) vanille 

1 œuf 

2 tasses (500 mL) farine tout usage 

1 c. à thé (5 mL) poudre à pâte 

1/2 c. à thé (2.5 mL) sel 

2 tasses (500 mL) canneberges fraîches ou surgelées Ocean Spray ou un paquet (142 g) de canneberges sèches Craisins®, grossièrement hachées 

1 tasse (250 mL) pépites de chocolat semi-sucré, fondu 
1 1/4 tasse (300 mL) noix hachées
  
 Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). 

Graisser des tôles à biscuits. 


Avec un mélangeur électrique, battre le shortening avec le sucre dans un bol de dimension moyenne pour obtenir un mélange léger et moelleux. Ajouter la vanille et l’œuf. Bien mélanger. 



Dans un bol séparé, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter ce mélange à la préparation de shortening, en remuant bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter les canneberges en mélangeant.
 


Déposer IMMÉDIATEMENT cette préparation par cuillerées à thé combles sur les tôles à biscuits graissées. Faire cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés. 

Transférer les biscuits sur une grille, et laisser refroidir complètement.
 


Tremper une moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu et ensuite dans les noix.  ( moi j'ai garni le centre avec le chocolat et les noix)

Laisser le chocolat durcir au complet. 

Donne environ 3 douzaines de biscuits.

 
Source: ICI


mardi 24 octobre 2017

Potage chou-fleur et brocoli


Ce potage est délicieux et d'une grande simplicité...encore meilleur quand j'ai ajouté des herbes de Provence....1 c. à soupe pour la recette double que j'ai ajouté avant de passer au mélangeur.





 J'ai doublé la recette et je n'ai pas regretté..elle se congèle.

Ingrédients
    •    1 oignon, haché
    •    30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    •    1 pomme de terre, pelée et coupée en petits morceaux
    •    1,25 litre (5 tasses) de légumes hachés au choix ( brocoli et chou-fleur )
    •    1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
    •    Sel et poivre

Mon ajout : herbes de Provence

Préparation
    1.    Dans une casserole, attendrir l’oignon dans le beurre. Ajouter la pomme de terre, les légumes et le bouillon. Porter à ébullition. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
    2.    Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.

Source : RICARDO

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